Jorrel Hato è uno dei giovani difensori più precoci della sua generazione. Cresciuto a Rotterdam e formatosi tra Sparta Rotterdam e Ajax, ha raggiunto la prima squadra giovanissimo prima di trasferirsi al Chelsea nell'estate 2025.
Nato a Rotterdam il 7 marzo 2006, Hato inizia il proprio percorso calcistico nelle giovanili di IJVV De Zwervers e Sportclub Feyenoord, prima di entrare nel settore giovanile dello Sparta Rotterdam. Nel 2018, a dodici anni, passa all'Ajax.
La sua crescita ad Amsterdam è rapidissima. Nel 2022 debutta con lo Jong Ajax in Eerste Divisie e poco dopo arriva la chiamata nella prima squadra. Nel febbraio 2023 esordisce in Eredivisie contro il Cambuur, diventando uno dei più giovani giocatori dell'Ajax a scendere in campo nel campionato olandese.
Nella stagione 2023/24 diventa una presenza stabile della prima squadra. Può giocare sia come terzino sinistro sia come difensore centrale e la sua capacità di impostare dal basso lo rende una delle principali soluzioni dell'Ajax nella costruzione del gioco.
Nel 2024/25 consolida ulteriormente il proprio ruolo. In Eredivisie colleziona 31 presenze, due gol e sei assist, mentre in Europa disputa undici partite. Al termine della stagione riceve il premio Johan Cruyff Talent of the Year, assegnato al miglior giovane dell'Eredivisie.
Hato lascia l'Ajax nell'estate 2025 dopo oltre cento partite ufficiali con la prima squadra. Il Chelsea lo acquista e gli offre un contratto fino al 2032, puntando sulla sua versatilità e sulla possibilità di utilizzarlo sia nella difesa a quattro sia in una linea a tre.
La prima stagione londinese lo vede alternarsi tra terzino sinistro e difensore centrale. Segna i suoi primi gol con il Chelsea in FA Cup e League Cup e conclude l'annata con 36 presenze complessive.
A livello internazionale Hato rappresenta i Paesi Bassi nelle selezioni giovanili e debutta con la nazionale maggiore il 21 novembre 2023 contro Gibilterra, a soli 17 anni e 259 giorni. Nel 2025 viene inoltre scelto come capitano dell'Under 21 olandese agli Europei di categoria.
Nel 2026 continua la sua crescita al Chelsea, dove viene impiegato principalmente sulla fascia sinistra ma resta una soluzione importante anche al centro della difesa. La sua combinazione di velocità, tecnica, aggressività e maturità tattica lo rende uno dei prospetti più interessanti del calcio europeo.